Napfkuchen aus Rührteig

Zubereitung

1. Als Erstes mit einem elektrischen Rührgerät die Butter mit gut einem Drittel des Zuckers schaumig rühren. Dann die Eier einzeln aufschlagen, zugeben und abwechselnd mit dem Rest Zucker unterrühren.
2. Eine Prise Salz in die schaumige Masse rühren, dann nach Belieben Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale oder etwas Rum unterheben.
3. Zwischendurch den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine entsprechende Backform (Gugelhupf oder Springform mit Kranzeinsatz) mit Butter gut einfetten.
4. Danach die Hälfte des Mehls abwechselnd mit der Milch nach und nach untermischen. Die andere Hälfte mit dem Backpulver in den Teig sieben und locker unterheben.
5. Im Anschluss den Teig in die Backform füllen und die Oberfläche mit einem Backspachtel glätten.
6. Zuletzt den Napfkuchen aus Rührteig im Backofen auf der 2. Einschubebene ca. 65 Minuten backen. Nach der "Stäbchenprobe" (an einem Holzstäbchen sollte nach dem Einstechen in den Kuchen kein Teig hängen bleiben), den fertigen Kuchen etwas auskühlen, dann auf ein Gitter gleiten lassen auf dem er gänzlich abkühlen sollte.