Napfkuchen aus Rührteig

Das richtige Rezept für einen Klassiker. Der leckere Napfkuchen aus Rührteig kann mit verschiedenen Aromen verfeinert werden.

Napfkuchen aus Rührteig

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Zutaten für 14 Portionen

250 g Butter, gut weich
230 g Zucker
4 Stk Eier Größe M
1 Prise Salz
1 Stk Vanillezucker
2 TL Zitronenschalenabrieb, optional
1 EL Rum optional
500 g Mehl, weiß, Type 405
100 ml Vollmilch
1 Pk Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes mit einem elektrischen Rührgerät die Butter mit gut einem Drittel des Zuckers schaumig rühren. Dann die Eier einzeln aufschlagen, zugeben und abwechselnd mit dem Rest Zucker unterrühren.
  2. Eine Prise Salz in die schaumige Masse rühren, dann nach Belieben Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale oder etwas Rum unterheben.
  3. Zwischendurch den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine entsprechende Backform (Gugelhupf oder Springform mit Kranzeinsatz) mit Butter gut einfetten.
  4. Danach die Hälfte des Mehls abwechselnd mit der Milch nach und nach untermischen. Die andere Hälfte mit dem Backpulver in den Teig sieben und locker unterheben.
  5. Im Anschluss den Teig in die Backform füllen und die Oberfläche mit einem Backspachtel glätten.
  6. Zuletzt den Napfkuchen aus Rührteig im Backofen auf der 2. Einschubebene ca. 65 Minuten backen. Nach der "Stäbchenprobe" (an einem Holzstäbchen sollte nach dem Einstechen in den Kuchen kein Teig hängen bleiben), den fertigen Kuchen etwas auskühlen lassen, dann auf ein Gitter gleiten lassen auf dem er gänzlich abkühlen sollte.

Tipps zum Rezept

  • Den abgekühlten Napfkuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur überziehen.

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