Napfkuchen mit Kirschen

Name: Napfkuchen mit Kirschen
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 16
Ingredients: 2 EL Mandeln, fein gemahlen, für die Form; 1 EL Margarine, für die Form; 16 g Backpulver; 4 Stk Eier; 160 g Mandeln, fein gemahlen; 250 g Margarine, weich; 250 g Mehl; 2.5 EL Mehl, für die Kirschen; 1 Prise Salz; 700 ml Sauerkirschen, aus dem Glas, ohne Kern; 120 g Schmand; 2 Pk Vanillezucker; 2 TL Zitronensaft; 220 g Zucker

Die Kirschen verleihen diesem Napfkuchen einen fruchtigen Geschmack, zudem ist der Kuchen nach diesem Rezept einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	EL	Margarine, für die Form
2	EL	Mandeln, fein gemahlen, für die Form

Zutaten für den Teig

700	ml	Sauerkirschen, aus dem Glas, ohne Kern
250	g	Margarine, weich
220	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
250	g	Mehl
160	g	Mandeln, fein gemahlen
16	g	Backpulver
120	g	Schmand
2.5	EL	Mehl, für die Kirschen

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kirschen aus dem Glas abgießen, sehr gut abtropfen lassen, eventuell noch mit Küchenpapier trocken tupfen und in Mehl hin und her rollen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizen und eine kleine Napfkuchenform (alternativ kann man auch eine normale Springform mit 20cm verwenden) mit der Margarine einfetten sowie mit den Mandeln ausstreuen.
Die weiche Margarine in eine größere Backschüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz mit einem Mixer cremig rühren.
Dann die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
Anschließend das Backpulver unter das Mehl mischen und die Mandeln unterheben.
Nun das Mehl-Gemisch sowie den Schmand unter die cremige Masse rühren sowie die Kirschen locker unterheben.
Jetzt den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene für ca. 60-65 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.