Nudeleintopf
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Paprika, gelb |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Tomaten (zum Beispiel Roma-/San-Marzano-Tomaten, Rispen- oder Strauchtomaten) |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Hackfleisch, gemischt oder vom Rind |
| 250 | g | Nudeln, z.B. Spiralnudeln |
| 750 | ml | Fleischbrühe, heiß |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, danach in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
- Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und in etwa 6-8 Minuten scharf anbraten - dabei immer wieder rühren.
- Dann die Paprika- und die Tomatenwürfel hinzufügen und die heiße Brühe angießen.
- Jetzt die Nudeln zu den übrigen Zutaten geben und den Topfinhalt zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
- Zum Schluss mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer herzhaft abschmecken und den Nudeleintopf sofort servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für dieses Rezept eignen sich am besten kurze Nudeln wie beispielsweise Fusili, Torchietti, Makkaroni, Ricciolioder Torchietti. Damit sie beim Garen reichlich Platz haben, unbedingt einen großen Topf wählen.
Da es schnell gehen soll, kommen entweder eine selbstgemachte Fleischbrühe aus dem Vorrat, eine qualitativ hochwertige Instant-Brühe ohne Zusatzstoffe oder ein Fleisch- oder Gemüsefond aus dem Glas in Frage.
Besonders herzhaft wird der Eintopf, wenn mit dem Hackfleisch gewürfelter, gut durchwachsener Speck mitgebraten wird. Das Hackfleisch kann auch gut durch gewürfelte Mettenden oder Kasseler Nacken ersetzt werden.
Zuletzt verträgt der leckere Nudeleintopf frisch geriebenen Parmesan on top oder eine große Handvoll frischer Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Kerbel.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu kann gut Mineralwasser mit Zitrone, Johannisbeerschorle, helles Bier oder leichter Rotwein (Zweigelt, Blaufränkisch oder junger Merlot) serviert werden.
User Kommentare
Eine schöne Anregung, Nudeln mal als Eintopf zu servieren als die üblichen „Pasta mit Hackfleisch-Soße“. Zu den Zwiebeln werde ich eine Knoblauchzehe mit andünsten.
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