Nussbrot mit Pflaumen

Name: Nussbrot mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Bio-Äpfel; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 2 EL Honig, flüssig; 60 ml Milch; 300 g Pflaumen; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft

Ein schmackhafter Genuss zum Frühstück für Herbst und Winter ist dieses Nussbrot mit Pflaumen. Wir zeigen in diesem Rezept die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

250	g	Haselnüsse, gemahlen
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
2	EL	Butter, zum Fetten
250	g	Bio-Äpfel
60	ml	Milch
300	g	Pflaumen
2	EL	Honig, flüssig
2	Stk	Eier
3	EL	Zitronensaft

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter fetten.
Danach die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
Als Nächstes die Äpfel waschen, trocknen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Früchte mit einer Küchenreibe grob reiben und in eine Schüssel geben.
Hiernach die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln und mit den Eiern, der Milch als auch dem Honig vermengen. Dies geschieht am besten mit einem Handrührgerät.
Im nächsten Schritt die Nüsse mit dem Backpulver als auch dem Salz dazugeben und alles zu einem dicken Teig verarbeiten.
Jetzt den Teig in die Form geben und die Pflaumen darüber verteilen.
Zuletzt das Nussbrot mit Pflaumen 55-60 Minuten im Backofen backen, in der Form abkühlen lassen, herauslösen und servieren.