Ofen-Süßkartoffel mit Quark

Name: Ofen-Süßkartoffel mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 TL Butter; 2 TL Meersalz; 4 Stk Süßkartoffeln, mittelgroß; 4 zw Dill; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 350 g Quark; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel, klein

Eine einfache Mahlzeit, von der nicht nur die Kleinen begeistert sein werden. Das Rezept für Ofen-Süßkartoffel mit Quark ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Süßkartoffel

4	Stk	Süßkartoffeln, mittelgroß
2	TL	Meersalz
4	TL	Butter

Zutaten für den Quark

350	g	Quark
4	zw	Dill
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Salatgurke
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Alufolie

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Anschließend die Süßkartoffeln gründlich abwaschen, mit Küchenpapier leicht trocken tupfen, mit Meersalz bestreuen und in Alufolie wickeln.
Dann die Kartoffeln mittig im heißen Ofen auf den Rost legen und im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten durchgaren.
In der Zwischenzeit für den Quark den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen waschen und fein hacken.
Nun den Quark in eine Schüssel geben und mit den Schnittlauchröllchen sowie mit dem Dill verrühren.
Danach die Zwiebel sowie die Gurke schälen, die Zwiebel fein würfeln, die Gurke grob reiben und beide Zutaten ebenfalls zum Quark geben.
Nachfolgend den Knoblauch abziehen, in die Schüssel zum Quark pressen, alles gut verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Im Anschluss die Kartoffeln aus der Folie wickeln, der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch leicht mit der Gabel auflockern und darauf je 1/2 Teelöffel Butter verteilen.
Zuletzt die Ofen-Süßkartoffel mit Quark portionsweise auf Teller verteilen.