Ofen-Süßkartoffel mit Quark
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Süßkartoffel
| 4 | Stk | Süßkartoffeln, mittelgroß |
|---|---|---|
| 2 | TL | Meersalz |
| 4 | TL | Butter |
Zutaten für den Quark
| 350 | g | Quark |
|---|---|---|
| 4 | zw | Dill |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Alufolie
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorab den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Anschließend die Süßkartoffeln gründlich abwaschen, mit Küchenpapier leicht trocken tupfen, mit Meersalz bestreuen und in Alufolie wickeln.
- Dann die Kartoffeln mittig im heißen Ofen auf den Rost legen und im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten durchgaren.
- In der Zwischenzeit für den Quark den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen waschen und fein hacken.
- Nun den Quark in eine Schüssel geben und mit den Schnittlauchröllchen sowie mit dem Dill verrühren.
- Danach die Zwiebel sowie die Gurke schälen, die Zwiebel fein würfeln, die Gurke grob reiben und beide Zutaten ebenfalls zum Quark geben.
- Nachfolgend den Knoblauch abziehen, in die Schüssel zum Quark pressen, alles gut verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Im Anschluss die Kartoffeln aus der Folie wickeln, der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch leicht mit der Gabel auflockern und darauf je 1/2 Teelöffel Butter verteilen.
- Zuletzt die Ofen-Süßkartoffel mit Quark portionsweise auf Teller verteilen.
Tipps zum Rezept
Als Topping bieten sich Röstzwiebeln an, die fertig gekauft oder in einer Pfanne leicht selbst zubereitet werden können.
Nährwert pro Portion
194
8,13 g
13,57 g
20,32 g
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