Ofengemüse mit Zander

Name: Ofengemüse mit Zander
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Ingwer, frisch, etwa 6 cm; 1 EL Limettenabrieb; 3 EL Limettensaft, frisch gepresst; 4 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl, für die Form; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce, salzig, dunkel; 4 Stk Tomaten, vollreif; 4 Stk Zanderfilets, ohne Haut, á 200 g; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept verspricht eine absolute Vitaminbombe. Außerdem macht sich das leckere Ofengemüse mit Zander fast von alleine.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Sojasauce, salzig, dunkel
3	EL	Limettensaft, frisch gepresst
1	EL	Limettenabrieb
200	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
4	Stk	Möhren
4	Stk	Tomaten, vollreif
1	Stk	Ingwer, frisch, etwa 6 cm
2	EL	Olivenöl
1	TL	Olivenöl, für die Form
2	Stk	Zucchini
4	Stk	Zanderfilets, ohne Haut, á 200 g

Kategorien

Zander Rezepte Fischrezepte Gemüse Rezepte Backrezepte Gesunde Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Möhren schälen und waschen. Die Tomaten und Zucchini von den Stielansätzen befreien und ebenfalls waschen. Das Gemüse anschließend trocken tupfen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Als nächstes die Zwiebeln abziehen und den Ingwer schälen. Die Zwiebeln würfeln und dann fein hacken, den Ingwer auf einer scharfen Reibe fein reiben.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
Nun die Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Den Zander pfeffern und salzen, in die vorbereitete Auflaufform legen und die Gemüsescheiben um den Fisch verteilen.
Die Brühe mit dem Limettensaft und dem Limettenabrieb in eine Schüssel geben und verrühren. Die Sojasauce, die gehackten Zwiebeln und den Ingwer unterrühren und zuletzt das Öl unterschlagen.
Die Würzsauce über den Fisch und das Gemüse träufeln. Das Ofengemüse mit Zander auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten garen und in der Form servieren.