Omas Bananenbrot

Name: Omas Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 60 ml Ahornsirup; 0.5 TL Backpulver; 2 Stk Bananen, reif; 2 TL Butter, für die Form; 120 g Hafermehl; 60 ml Milch; 0.5 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 0.5 TL Zimt

Das Rezept für Omas Bananenbrot ist einfach nachzubacken. Es schmeckt nicht nur zum Frühstück gut, sondern macht sich auch gut als Pausenbrot.

Foto topntp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Bananen, reif
60	ml	Milch
60	ml	Ahornsirup
1	TL	Vanilleextrakt
120	g	Hafermehl
0.5	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
0.5	TL	Zimt
1	Prise	Salz
2	TL	Butter, für die Form

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Bananenbrot den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform mit Butter ausfetten.
Anschließend die Bananen schälen, in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Dann mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
Danach die Milch, den Ahornsirup sowie das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Nun in einer weiteren Schüssel das Hafermehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Natron und dem Salz vermischen.
Jetzt die trocknen Zutaten unter die feuchten Zutaten mischen und den Teig anschließend in die vorbereitete Kastenform füllen.
Im Anschluss daran die Form im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten stellen und Omas Bananenbrot in etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Danach aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zuletzt zum Auskühlen auf ein Backgitter stürzen.

Tipps zum Rezept

Reife Bananen, die zum Teig ihre natürliche Süße beisteuern, sind an den dunklen Flecken auf der Schale und ihrem intensiven Duft zu erkennen.

Den Teig nicht mehr lange rühren, nachdem die trockenen Zutaten unter die nassen Zutaten gemischt wurden, damit er nicht zäh, sondern schön locker wird.

Wer mag, mischt noch kleine Schokostücke in den Teig oder streut vor dem Backen noch Nüsse oder Saaten auf.

Am besten schmeckt das Bananenbrot frisch und mit kalter Butter bestrichen.