Omas Kartoffelauflauf

Omas Kartoffelauflauf gab es damals nach der Schule und dazu einen grünen Salat. Wer in Erinnerungen schwelgen möchte, setzt das Rezept in die Tat um.

Omas Kartoffelauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend
4 Stk Zwiebeln
250 g Käse, gerieben (Bergkäse oder Emmentaler)
250 ml Schlagsahne
100 ml Milch
1 EL Butter, für die Form
1 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten garen. Danach abgießen, kalt abschrecken, erneut abgießen und abkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
  3. Anschließend die Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Schlagsahne und die Milch hinzufügen und alle Zutaten miteinander verquirlen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Nun die Kartoffel- und Zwiebelscheiben abwechselnd mit dem geriebenen Käse in die vorbereitete Auflaufform schichten.
  6. Zuletzt die Sauce darübergießen und Omas Kartoffelauflauf etwa 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene im heißen Backofen goldbraun backen. Dann herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Noch schneller geht es natürlich mit Pellkartoffeln vom Vortag.

Den Auflauf mit frisch gehackten Kräutern, zum Beispiel mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein frischer Salat.

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