Omas Zucchinicremesuppe
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 500 | g | Zucchini |
| 4 | Stk | Kartoffeln, mehligkochend |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Erst einmal die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
- Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten dünsten.
- Die Zucchini- und Kartoffelstücke hinzufügen, etwa 5 Minuten mitdünsten und dann die Brühe angießen. Den Topfdeckel auflegen und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Nun die Schlagsahne zur Suppe geben und alles 1 Minute aufkochen lassen. Das Gemüse mit einem Schneidstab fein pürieren und Omas Zucchinicremesuppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Die Suppe heiß in Portionsschalen füllen und sofort servieren.
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