Omas Zucchinicremesuppe
Für Omas Zucchinicremesuppe kam das Gemüse direkt aus dem Garten. Ihr Rezept funktioniert aber auch mit frischen Zutaten vom Markt
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Rezept Zubereitung
- Erst einmal die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
- Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten dünsten.
- Die Zucchini- und Kartoffelstücke hinzufügen, etwa 5 Minuten mitdünsten und dann die Brühe angießen. Den Topfdeckel auflegen und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Nun die Schlagsahne zur Suppe geben und alles 1 Minute aufkochen lassen. Das Gemüse mit einem Schneidstab fein pürieren und Omas Zucchinicremesuppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Die Suppe heiß in Portionsschalen füllen und sofort servieren.
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