Omelette mit Spargel und Garnelen

Mit den edlen Krustentieren wird das Omelette zur Delikatesse. Dabei ist das Rezept für Omelette mit Spargel und Garnelen nicht schwer nachzukochen.

Omelette mit Spargel und Garnelen

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Olivenöl
200 g Garnelen, tiefgekühlt

Zutaten für die Omeletten

4 TL Butter
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
6 Stk Eier
4 EL Sahne
1 TL Salz
1 Msp Pfeffer, weiß (frisch gemahlen)

Zutaten für den Spargel

500 g Spargel, weiß
1 TL Butter
1 TL Zucker
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Garnelen aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen.
  2. Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und zu Bündeln zusammenbinden.
  3. Dann einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Butter und Zucker dazu geben und die Spargelstangen darin für ca. 20 Minuten garen.
  4. Olivenöl in die Pfanne geben und darin die Garnelen bei kleiner Hitze erwärmen.
  5. Für die Omeletten die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig verschlagen, dann 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und darin ein Viertel der Eimasse stocken lassen - dabei soll die Oberfläche noch glänzen. Dann die restlichen drei Omeletten so ausbacken./li>
  6. Anschließend den Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, auf die Omeletten legen, zuklappen und mit den Garnelen bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ können anstelle der Spargelstangen Brokkoliröschen verwendet werden.

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