Pfannkuchen mit Himbeerpüree
Ein Rezept wie aus Omas Zeiten sind definitiv leckere Pfannkuchen mit Himbeeren. Sie sind ideal für ein süßes Frühstück mit Kaffee oder Tee.
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 8 Portionen
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4
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EL |
Rapsöl
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100
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g |
Himbeeren für die Deko
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1
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Prise |
Puderzucker, zum Bestäuben
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100
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ml |
Schokoladensauce
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Zutaten für den Pfannkuchen-Teig |
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4
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Stk |
Eier
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4
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EL |
Zucker
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1
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Prise |
Salz
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500
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ml |
Milch
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300
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g |
Mehl
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2
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TL |
Backpulver
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Zutaten für das Himbeerpüree |
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250
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g |
Himbeeren
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2
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EL |
Zucker
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Rezept Zubereitung
- Für die Pfannkuchen mit Himbeerpüree zuerst die Eier mit 4 EL Zucker, Salz und Milch mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Anschließend 0,5 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Dabei nach jedem Pfannkuchen wieder 0,5 EL Öl in die Pfanne geben.
- Für das Himbeerpüree die Himbeeren waschen, verlesen und mit dem Zucker pürieren.
- Die Pfannkuchen mit dem Himbeerpüree bestreichen und zweimal zusammenklappen. Mit den übrigen Himbeeren, Schokoladensauce und Puderzucker garnieren.
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