Pfannkuchen mit Himbeerpüree

Name: Pfannkuchen mit Himbeerpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Himbeeren für die Deko; 1 Prise Puderzucker, zum Bestäuben; 4 EL Rapsöl; 100 ml Schokoladensauce; 2 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 300 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 4 EL Zucker; 250 g Himbeeren; 2 EL Zucker

Ein Rezept wie aus Omas Zeiten sind definitiv leckere Pfannkuchen mit Himbeeren. Sie sind ideal für ein süßes Frühstück mit Kaffee oder Tee.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	EL	Rapsöl
100	g	Himbeeren für die Deko
1	Prise	Puderzucker, zum Bestäuben
100	ml	Schokoladensauce

Zutaten für den Pfannkuchen-Teig

4	Stk	Eier
4	EL	Zucker
1	Prise	Salz
500	ml	Milch
300	g	Mehl
2	TL	Backpulver

Zutaten für das Himbeerpüree

250	g	Himbeeren
2	EL	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pfannkuchen mit Himbeerpüree zuerst die Eier mit 4 EL Zucker, Salz und Milch mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gut verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Anschließend 0,5 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Dabei nach jedem Pfannkuchen wieder 0,5 EL Öl in die Pfanne geben.
Für das Himbeerpüree die Himbeeren waschen, verlesen und mit dem Zucker pürieren.
Die Pfannkuchen mit dem Himbeerpüree bestreichen und zweimal zusammenklappen. Mit den übrigen Himbeeren, Schokoladensauce und Puderzucker garnieren.