Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln

Mit dem Rezept kann ein köstlich würziges Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln zubereitet werden, das ganz besonders als Dip zu Käse und Brot passt.


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Zutaten für 4 Portionen

1000 g Pflaumen, gewaschen u. entsteint
600 g Zwiebeln, rot
1.5 TL Butter
220 g Zucker
80 ml Apfelessig, mild
120 ml Pflaumenlikör
1 Stk Zimtstange
1 Stk Sternanis
1 TL Chiliflocken, gestrichener Tl
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die vorbereiteten Pflaumen für dieses Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln klein würfeln.
  2. Dann die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden.
  3. Nun in einem Topf Butter zerlassen, die Zwiebelringe darin glasig andünsten.
  4. Danach den Zucker, Zimt, Sternanis, Chiliflocken, Apfelessig sowie den Pflaumenlikör zugeben und alles unter Rühren, bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen (ca. 25 Minuten).
  5. Zum Schluss das Chutney noch mit Salz abschmecken, Zimtstange und Sternanis entfernen und in gut verschließbare Gläser abfüllen.

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