Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln

Name: Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 80 ml Apfelessig, mild; 1.5 TL Butter; 1 TL Chiliflocken; 1000 g Pflaumen, gewaschen und entsteint; 120 ml Pflaumenlikör; 1 Prise Salz; 1 Stk Sternanis; 1 Stg Zimt; 220 g Zucker; 600 g Zwiebeln, rot

Mit dem Rezept kann ein köstlich würziges Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln zubereitet werden, das ganz besonders als Dip zu Käse und Brot passt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Pflaumen, gewaschen und entsteint
600	g	Zwiebeln, rot
1.5	TL	Butter
220	g	Zucker
80	ml	Apfelessig, mild
120	ml	Pflaumenlikör
1	Stg	Zimt
1	Stk	Sternanis
1	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pflaumen waschen, entsteinen und dann in kleine Stücke schneiden.
Dann die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden.
Nun in einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig andünsten.
Danach den Zucker, Zimtstange, Sternanis, Chiliflocken, Apfelessig sowie den Pflaumenlikör zugeben und alles unter Rühren für ca. 25 Minuten, bis zur gewünschten Konsistenz, einkochen lassen.
Zum Schluss das Pflaumen Chutney mit roten Zwiebeln noch mit Salz würzen, Zimtstange und Sternanis entfernen und in gut verschließbare Gläser abfüllen.