Pflaumen-Paprika-Chutney

Zubereitung

1. Als Erstes für das Pflaumen-Paprika-Chutney passende Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren und bereitstellen.
2. Dann die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Darauffolgend die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Chilischoten waschen, den Stiel abschneiden, die Schoten der Länge nach einschneiden und je nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne entfernen. Anschließend die Schoten in feine Ringe schneiden.
5. Nun in einem entsprechend großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen, dann Zwiebelwürfel sowie Paprikastücke darin weich dünsten.
6. Anschließend die Pflaumen mit Chili zugeben, mit andünsten, dann Balsamico-Essig sowie Thymian zugeben und die Masse mit dem Gelierzucker gut verrühren.
7. Danach alles bei hoher Temperatur zum Kochen bringen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen - dabei ständig rühren.
8. Zum Schluss das Pflaumen-Paprika-Chutney noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß in die vorgesehenen Gläser füllen.