Pflaumenknödel mit Hefeteig

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
2. Dann die Milch lauwarm erwärmen und mit dem Zucker, der Butter, dem Ei und Salz zur Mehlmischung geben.
3. Nun alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine auf höchster Stufe etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Die Schüssel danach abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Pflaumenknödel mit Hefeteig:

1. Währenddessen die Pflaumen gründlich waschen, eventuell noch vorhandene Stiele entfernen und trocken tupfen. Die Pflaumen entlang der Naht halbieren, aber nicht ganz durchschneiden.
2. Nun die Kerne vorsichtig entfernen, denn die beiden Pflaumenhälften sollen miteinander verbunden bleiben. In jede Pflaume ein Stück Würfelzucker legen und schließen.
3. Den Teig nach Beendigung der Ruhezeit in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer Handfläche flach drücken, jeweils eine Pflaume mittig auflegen und den Teig darüber schließen und rund formen.
4. Jetzt reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Knödel darin für etwa 10-15 Minuten bei mäßiger Hitze gar ziehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen lassen und die Semmelbrösel und den Zimt einrühren.
6. Sobald die Pflaumenknödel mit Hefeteig an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und vor dem Servieren im Semmelbrösel-Buttergemisch wälzen.