Pflaumenkompott mit Zimt

Name: Pflaumenkompott mit Zimt
Prep time: 23 min
Cook time: 17 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gewürznelke; 1 Prise Kardamom; 0.5 TL Kurkuma; 500 g Pflaumen oder Zwetschgen; 2 EL Rohrzucker, brauner Zucker; 6 EL Rotwein, trocken (oder Traubensaft); 1 EL Speisestärke (optional); 0.5 TL Vanille-Mark; 1 Prise Zimt, gemahlen; 1 Stk Zimtstange; 0.5 TL Zitronenabrieb

Mit diesem Rezept ist ein Pflaumenkompott mit Zimt und anderen Gewürzen schnell gekocht und kann als Beilage zu Süßspeisen dienen.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pflaumen oder Zwetschgen
0.5	TL	Vanille-Mark
2	EL	Rohrzucker, brauner Zucker
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Gewürznelke
1	Prise	Kardamom
6	EL	Rotwein, trocken (oder Traubensaft)
0.5	TL	Zitronenabrieb
0.5	TL	Kurkuma
1	EL	Speisestärke (optional)
1	Prise	Zimt, gemahlen

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 23 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt die Pflaumen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren, die Kerne herauslösen und die Pflaumen in einen Topf geben.
Anschließend den Zucker, den gemahlenen Zimt sowie das Vanillemark unter die Pflaumen rühren.
Dann noch die Zimtstange sowie die Gewürznelke hinzufügen und die Pflaumen mit Kardamom und dem Zitronenabrieb würzen.
Nun den Rotwein angießen, den Kurkuma darüberstreuen und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Jetzt die Pflaumen bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen, 1 Minute aufkochen und danach bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Sofern das Kompott noch zu flüssig ist, die Speisestärke mit etwas Wasser einrühren und noch einmal 1 Minute aufkochen.
Das fertige Pflaumenkompott mit Zimt von der Kochstelle ziehen, die Gewürznelke sowie die Zimtstange entfernen und das Kompott abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Dieses Kompott kann auch mit Traubensaft anstatt mit Rotwein zubereitet werden und ist eine tolle Beilage zu Milchreis, Quark, Joghurt und natürlich zu Pfannkuchen.