Pfundstopf

Eine fleischige Köstlichkeit ist der leckere Pfundstopf. Wie er leicht zubereitet wird verrät dieses Rezept.

Pfundstopf

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130 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

500 g Zwiebeln
500 g Paprikaschoten (rot, grün,gelb)
500 g Schweinefleisch (Gulaschfleisch)
1 Prise Currypulver
500 g Rindfleisch, mager
500 g Speck, durchwachsen
1 Dose Tomaten, geschälte aus der Dose
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
2 Stk Knoblauchzehe
1 TL Currypulver
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Pfundstopf das Fleisch mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in gleichgroße Würfeln schneiden (ca. 2cm) und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Danach den Speck in Würfel schneiden, den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne andünsten.
  3. Nun die Tomaten aus der Dose und die entkernten und klein geschnittenen Paprikaschoten in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Currypulver, ein wenig Zucker und Pfeffer würzen.
  4. Nun die Fleischstücke gemeinsam mit der Tomaten-Paprika-Masse in einen Bräter geben, gut durchrühren und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze), mit geschlossenem Deckel, für rund 2 Stunden garen.
  5. Anschließend den Deckel vom Bräter nehmen und den Pfundstopf nochmals für rund 30 Minuten im Backofen braten.

Tipps zum Rezept

Dazu wird ein gemischter Salat, Reis und Weißbrot oder Baguette serviert.

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