Pikanter Fisch

Name: Pikanter Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel, säuerlich; 700 g Dorschfilet; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für den Fisch; 80 g saure Sahne; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Weißwein, trocken; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, klein

Bei diesem Rezept für pikanten Fisch werden Dorschfilets verwendet, die mit Apfel-, Zwiebel- und Knoblauchstücken gedünstet werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Dorschfilet
1	TL	Salz, für den Fisch
3	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Apfel, säuerlich
1	EL	Tomatenmark
80	g	saure Sahne
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
150	ml	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden.
Dann das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel, Zwiebelstücke und Knoblauchstücke darin für ein paar Minuten andünsten.
Anschließend den Weißwein hinzufügen, Dorschfilet mit Salz und Zitronensaft würzen und zum Gemüse geben.
Nun das Ganze für ca. 10 Minuten dünsten lassen bis der Fisch gar ist.
Zum Schluss die Sauce mit Tomatenmark und saurer Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.