Pikanter Kartoffel-Apfelkuchen

Name: Pikanter Kartoffel-Apfelkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 Stk Eier; 1 kg Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kümmel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 0.5 TL Salz und Pfeffer; 1 Stk Zwiebel

Pikanter Kartoffel-Apfelkuchen ist das ideale Rezept, wenn es eine Hauptmahlzeit mal ohne Fleisch sein soll.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Apfel
1	kg	Kartoffeln
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Rosmarin, getrocknet
0.5	TL	Salz und Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehe
3	Stk	Eier
1	TL	Kümmel

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 210 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Die Kartoffeln schälen und gut waschen. Ebenso den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Nun die Kartoffeln und den Apfel in etwa 5 cm lange, dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und zusammen mit den Kartoffel- und Apfelstreifen, Salz, Pfeffer, Rosmarin und den Eiern verrühren.
Dann die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech bzw. in der Auflaufform verteilen und im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten goldgelb backen.