Pikantes Rotkohlgemüse

Name: Pikantes Rotkohlgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel, säuerlich; 0.5 TL Chilipulver; 4 TL Johannisbeergelee; 2 EL Margarine, vegan; 1 TL Nelken; 0.5 TL Pfeffer; 1 kg Rotkohl, frisch; 150 ml Rotwein; 1 EL Rotweinessig; 1 TL Salz; 500 ml Wasser; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zwiebel, groß

Dieses zugleich süße und pikante Rotkohlgericht liefert herrlich tiefgehende Aromen. Das Rezept dauert zwar etwas, lohnt sich aber in jedem Fall!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rotkohl, frisch
1	TL	Nelken
1	Stk	Zwiebel, groß
1	TL	Salz
2	Stk	Äpfel, säuerlich
1	EL	Rotweinessig
150	ml	Rotwein
0.5	TL	Zimt
4	TL	Johannisbeergelee
0.5	TL	Pfeffer
500	ml	Wasser
2	EL	Margarine, vegan
0.5	TL	Chilipulver

Kategorien

Gemüse Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Gesunde Rezepte Apfel Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte 5 Elemente

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser in einem Topf erhitzen, den Rotkohl waschen, säubern, in Streifen schneiden und hineingeben, dann für die nächsten 50 Minuten bei köchelndem Wasser dünsten.
Derweil die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit Nelke, Chili, Salz, Rotweinessig sowie Rotwein hinzufügen.
Anschließend die Äpfel waschen, entkernen, in schmale Scheiben schneiden und gemeinsam mit Zimt sowie Johannisbeergelee dazugeben; alles zu ende dünsten lassen.
Am Ende die Margarine untermengen und das pikante Rotkohlgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Je nach eigener Präferenz kann anstelle des Johannisbeergelees auch eine ähnliche Alternative verwendet werden, beispielsweise Brombeer- oder Erdbeergelee, oder sogar schön dunkles Pflaumenmuß.