Pilzsuppe mit Lachs

Die leckere Pilzsuppe mit Lachs ist nach diesem Rezept leicht nachzukochen. Heiß schmeckt sie an kalten Tagen, gut gekühlt in der warmen Jahreszeit.

Pilzsuppe mit Lachs

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Suppe

350 g Lachsfilet, ganz frisch, ohne Haut
0.5 Stg Lauch
4 Stk Kartoffeln, überwiegend festkochend, mittelgropß
2 Stk Möhren
200 ml Schlagsahne
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill, klein
2 EL Butter
1 Schb Zitrone, unbehandelt
1 Stk Lorbeerblatt

Zutaten für die Pilze

300 g Champignons
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Möhren sowie die Kartoffeln schälen, waschen, die Möhren in Scheiben sowie die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  2. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin 3-4 Minuten andünsten.
  4. Dann die Kartoffelwürfel sowie Möhrenstücke hinzufügen und das Ganze für weitere 5 Minuten braten.
  5. Nun das Lorbeerblatt und die Zitronenscheibe einlegen, die Gemüsebrühe angießen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
  6. Währenddessen den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen in feine Stücke hacken.
  7. Den Lachs kalt abspülen und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden.
  8. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  9. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin 5 Minuten unter Wenden braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Sobald die Katoffeln gar sind, die Zitronenscheibe und das Lorbeerblatt entfernen und die Sahne zur Suppe geben.
  11. Nun das Ganze für 3 Minuten köcheln lassen und dann die Lachswürfel, die Champignons und 2/3 des Dills hinzufügen.
  12. Die Pilzsuppe mit Lachs noch 3 Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen, dann in vorgewärmte Teller füllen, mit dem restlichen Dill bestreuen und genießen.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Traditionelle Grießklößchensuppe

Traditionelle Grießklößchensuppe

Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund und preiswert. Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen.

Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Bei diesem tollen Rezept wird das Sauerkraut zu einer delikaten, vegetarischen Suppe verarbeitet. Eine Suppe, die man probieren sollte.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte