Pizzasuppe mit Hackfleisch
Zutaten für 5 Portionen
| 550 | g | Rinderhackfleisch |
|---|---|---|
| 800 | g | Tomaten, passiert, aus der Dose |
| 250 | ml | Schlagsahne |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 6 | Stk | Kirschtomaten |
| 285 | g | Mais, aus der Dose |
| 2 | Stk | Paprika, gemischt |
| 1 | Stk | Zwiebel, groß |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 180 | g | Schmelzkäse |
Zutaten an Kräutern und Gewürzen
| 2 | EL | Ajvar, mild |
|---|---|---|
| 1.5 | EL | Oregano, getrocknet |
| 1.5 | EL | Petersilie, glatt, fein gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Zeit
38 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Paprika halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen, waschen und trocknen. Das Fruchtfleisch danach in mundgerechte Würfel schneiden.
- Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren und zuletzt den Mais zum Abtropfen in ein Sieb geben.
- Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 8-10 Minuten scharf braten.
- Zuletzt krümelig rühren, die Zwiebelwürfel sowie das Ajvar hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten mitbraten.
- Im Anschluss daran mit der Brühe ablöschen, die passierten Tomaten dazugeben und gründlich unterrühren.
- Jetzt noch den Mais, Tomaten sowie die Paprikawürfeln hinzufügen, untermischen und die Suppe 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Dann den Schmelzkäse einrühren und langsam schmelzen lassen. Die Sahne sowie den Oregano und die Petersilie untermischen und die Pizzasuppe mit Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Damit sich schmackhafte Röststoffe entwickeln, das Hackfleisch mit einem Pfannenwender im heißen Öl flach drücken, etwa 4 Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Erst dann wenden, weitere 4 Minuten scharf braten und erst zuletzt krümelig rühren.
Gelbe, orangefarbene und erst recht rote Paprika sind reifer bzw. vollreif und geben der Suppe eine fruchtig-süßliche Note.
Die Gewürzpaste Ajvar lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Die Wahl zwischen milden und scharfen Peperoni bestimmt dann nach dem persönlichen Gusto ihren Schärfegrad.
Die leckere Suppe mit frischem Knoblauchbaguette servieren und dazu geriebenen Käse - beispielsweise Parmesan oder Gouda - zum Bestreuen reichen.
User Kommentare
Das klingt super, ich würde das Hack allerdings gegen eine vegetarische Variante aus Sonnenblumen oder Erbsen ersetzen; im schlimmsten Fall Soja.
Auf Kommentar antworten
Ein nettes Rezept. Ich würde gemischtes Hackfleisch nehmen und davon ein halbes Kilo und nicht die krumme Zahl von 550 Gramm. Bei der Menge der anderen Zutaten würde ich mehr Gemüsebrühe nehmen damit es auch zur Suppe wird und nicht ein dicker Eintopf.
Auf Kommentar antworten