Pizzasuppe

Mit diesem vegetarischen Rezept für eine köstliche Pizzasuppe ist im Nu eine tolle Mahlzeit zubereitet.

Pizzasuppe

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Tomaten, Dose, geschält
3 Stk Paprikaschoten
2 Stk Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
500 g Champignons
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Oregano
1 Prise Basilikum
250 g Schmelzkäse
1 Schuss Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese leckere Pizzasuppe die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Danach die Zwiebeln pellen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun die Tomaten aus der Dose mit dem Öl in einen Topf geben, Paprika und Zwiebel dazugeben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Champignons beigeben, mit Brühe auffüllen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
  4. Anschließend den Schmelzkäse in die Suppe geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Schluss Oregano und Basilikum einstreuen.

Tipps zum Rezept

Die Pizzasuppe mit Champignonscheiben sowie mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Als Beilage passt frisch gebackenes Baguette oder Kräuter-Ciabatta sehr gut.

Für eine nicht vegetarische Variante kann man auch Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten und ebenfalls in die Pizzasuppe geben.

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