Plinsen mit Buttermilch und Kirschen

Name: Plinsen mit Buttermilch und Kirschen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 50 g Butter; 0.375 l Buttermilch; 4 EL Crème fraîche; 2 Stk Eier; 0.5 Wf Hefe; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 gl Sauerkirschen; 1 EL Speisestärke; 1 Stk Zimtstange; 3 EL Zucker

Ein tolles Rezept für alle Naschkatzen. Die flaumigen Plinsen mit Buttermilch und Hefe werden mit Kirschen serviert.

Foto Nalga / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butterschmalz

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
0.5	Wf	Hefe
0.375	l	Buttermilch
50	g	Butter
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
4	EL	Crème fraîche
2	EL	Zucker

Zutaten für das Kirschkompott

3	EL	Zucker
1	gl	Sauerkirschen
1	EL	Speisestärke
1	Stk	Zimtstange

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hinein bröckeln, dann Zucker und 125 ml Buttermilch über das Mehl geben. Nun alles gut verrühren und an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
Für das Kompott die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Stärke mit 2 Esslöffeln Kirschsaft verrühren. Den restlichen Saft mit Zimt und Zucker aufkochen lassen und die Stärke unterrühren. Zum Schluss die Kirschen in die Masse geben und abkühlen lassen.
Nun die Buttermilch mit der Butter, dem Salz, den Eiern und Crème fraîche schaumig schlagen, zum Vorteig geben und alles gut verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 16 Plinsen backen.