Puddingkuchen mit Streuseln
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | EL | Butter, optional, für das Blech |
|---|
Zutaten für den Pudding-Belag
| 1 | l | Vollmilch, kalt |
|---|---|---|
| 2 | Pk | Puddingpulver, Vanille |
| 4 | EL | Zucker |
Zutaten für den Kuchenbelag
| 3 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 180 | g | Butter, weich |
| 300 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 16 | g | Backpulver |
Zutaten für die Streusel
| 350 | g | Weizenmehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 200 | g | Butter, kalt |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Puddingkuchen mit Streuseln zuerst das Puddingpulver in etwas Milch einrühren und darin auflösen. Dann den Zucker hinzufügen.
- Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und sobald die Milch kocht, den Topf von der Kochstelle nehmen. Dann das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren, dann wieder auf die Herdplatte geben und für 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Jetzt den Topf erneut von der Herdplatte nehmen, den Pudding für 5-10 Minuten leicht abkühlen lassen, sodass dieser noch streichfähig, aber nicht mehr heiß ist - zwischendurch immer wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Nun den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter befetten.
- Die Eier aufschlagen und in einer Rührschüssel zusammen mit dem Zucker sowie der Butter mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 5-10 Minuten schaumig rühren.
- Anschließend das Mehl, Vanillinzucker sowie das Backpulver hinzufügen und kurz und gut unterrühren.
- Nun erst den fertigen Teig auf das vorbereitete Backblech geben und dann vorsichtig die Puddingmasse darüber verteilen - nicht stark verstreichen, damit sich die Schichten nicht vermischen.
- Für die Streusel das Mehl, den Zucker und die Butter in einer Schüssel zügig mit den Fingerspitzen bzw. Händen zu einer bröseligen Masse vermengen und anschließend gleichmäßig über den Pudding geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für rund 40 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen und der Pudding in der Mitte nicht mehr stark wackelt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Zur Vermeidung von Klümpchen beim Glattrühren des Puddingpulver 1 Esslöffel Milch mehr nehmen, als auf der Packung angegeben. Am besten in einen Mixbecher geben und ordentlich durchschütteln. Angebrannte Milch ruiniert den Pudding. Deshalb den Kochtopf mit kaltem Wasser ausspülen, bevor die Milch eingefüllt wird. Den Zucker in die kalte Milch rühren und anschließend auf dem Herd weiterrühren, bis die Milch kocht.
Um das ständige Rühren beim Abkühlen zu vermeiden, einfach ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen. Sie verhindert ebenfalls die Bildung unschöner Haut.
Der Puddingkuchen lässt sich nach dem Auskühlen leicht mit einem scharfen Messer schneiden und schmeckt mit einer Portion Schlagsahne besonders fein.
Falls die Streusel zu dunkel werden, locker mit Backpapier abdecken. Für besonders knusprige Streusel 1–2 Esslöffel gemahlene Mandeln oder etwas Vanillezucker zugeben.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu Puddingkuchen mit Streusel passen sowohl Heißgetränke, wie Kaffee (Verlängerter, Cappuccino oder Milchkaffee mit Vanille), Schwarzer Tee (z. B. Earl Grey), Vanille- oder Früchtetee, aber auch kalte Getränke, wie ein Glas kalte Milch, Apfelsaft oder Apfelschorle. Ebenso kann dazu ein leichter, fruchtiger Weißwein wie Riesling (halbtrocken) – ideal zum Nachmittagskaffee für Erwachsene, gereicht werden.
User Kommentare
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Hallo Chico! Vielen Dank für das Feedback und den Kommentar! Das freut uns, dass der Kuchen gelungen ist und geschmeckt hat! Alles Gute und herzliche Grüße
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Ein wirklich tolles Rezept! Der Kuchen gelingt einfach und das Ergebnis ist saftig und gut! Den Kuchen gibt es bestimmt bald wieder!
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Vielen lieben Dank für das positive Feedback! Das freut uns sehr!!! Alles Liebe wünscht das Gutekueche.de-Team
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Guten Tag! Vielen Dank für das Feedback! Das tut uns sehr leid, dass der Kuchen nicht gelungen ist! Jedoch ist das ein erprobtes Rezept, bei uns wird der Kuchen immer flaumig und gut. Eventuell war der Pudding noch zu heiß, als er auf dem Teig verteilt wurde? Auch jeder Backofen ist anders - eventuell hätte er noch etwas Backzeit benötigt?! Falls die Streuseln schon zu dunkel werden, dann einfach mit einem Stück Alufolie abdecken. Schade, aber trotzdem danke! Herzliche Grüße
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Das tut uns sehr leid!! Aber wie schon erwähnt, bei uns hat alles geklappt und der Kuchen ist sehr lecker geworden.
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Super, das freut uns sehr!!! Vielen Dank für das Feedback!
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Super, das freut uns! Vielen Dank für das Feedback!!
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Hallo dianasrv! Vielen Dank für das Feedback! Das tut uns sehr leid, dass der Kuchen nicht gelungen. Jedoch wurde dieser von uns erprobt und ist wunderbar gelungen. Eventuell war der Pudding noch zu heiß, als er auf dem Teig verteilt wurde? Schade, aber trotzdem danke! Herzliche Grüße
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Vielen Dank für das Feedback und die Idee. Es freut uns, dass der Kuchen gelungen ist. Alles Liebe!
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Hallo Berit! Vielen Dank für das Feedback zu unserem Rezept. Es freut uns, dass er jedem so gut schmeckt. Liebe Grüße
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Hallo Lalabi65! Das freut uns sehr! Vielen herzlichen Dank für das positive Feedback! Alles Gute und herzliche Grüße
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