Puszta-Salat

Name: Puszta-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Cocktailtomaten; 4 Stk Gewürzgurken; 3 Stk Karotten; 3 Stk Paprika, grün, gelb, rot; 250 g Sellerieknolle; 3 Stk Zwiebeln, rot; 2 Stk Gewürznelken; 1 Stk Lorbeerblatt; 6 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 500 ml Wasser; 300 ml Weinessig; 120 g Zucker

Erstellt von il-gatto-nero

Dieser Puszta-Salat schmeckt lecker pikant und braucht, abgesehen von der Kühlzeit, nicht lange in der Zubereitung. Das Rezept eignet sich auch gut zum Einkochen.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Gewürzgurken
3	Stk	Paprika, grün, gelb, rot
3	Stk	Zwiebeln, rot
3	Stk	Karotten
250	g	Sellerieknolle
6	Stk	Cocktailtomaten

Zutaten für die Marinade

500	ml	Wasser
300	ml	Weinessig
1	TL	Salz
6	Stk	Pfefferkörner
120	g	Zucker
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Gewürznelken

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Marinier Rezepte Grundrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Paprika Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Gemüsehobel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den leckeren Puszta-Salat die Karotten und die Sellerieknolle schälen und mit einem Julienne-Hobel in feine Streifen in eine Schüssel hobeln.
Dann die Zwiebeln schälen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken klein schneiden und beides in die Schüssel geben.
Sodann die gewaschenen Paprika halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und quer in schmale Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten achteln und ebenfalls zum Gemüse geben.
Für die Marinade das Wasser in einem Topf mit dem Essig erhitzen, den Zucker und die Gewürze (Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Gewürznelken) zugeben und zum Kochen bringen.
Zuletzt das Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, auskühlen lassen und für einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Der Salat eignet sich auch gut zum Einkochen. Dann die mehrfache Menge nehmen und nach dem Kochen in Einweckgläser füllen und bei 100 Grad etwa 40 Minuten einkochen.