Ras El Hanout

Name: Ras El Hanout
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Anissamen; 1 EL Ceylon Zimt, gemahlen; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Gewürznelken, gemahlen; 2 EL Ingwerpulver; 2 EL Kardamomsamen; 3 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma; 0.5 TL Muskat, frisch gemahlen; 1 EL Paprikapulver, geräuchert, süß; 2 TL Pfefferkörner, schwarz; 2 TL Rosenblüten, getrocknet

Erstellt von il-gatto-nero

Ras el Hanout bringt die Magie der orientalischen Küche direkt auf den Teller. Mit diesem schnellen Rezept gelingt die edle Gewürzmischung.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

3	EL	Koriandersamen
2	EL	Kreuzkümmel
2	EL	Kardamomsamen
2	TL	Pfefferkörner, schwarz
2	TL	Anissamen
1	TL	Gewürznelken, gemahlen
0.5	TL	Muskat, frisch gemahlen
1	EL	Ceylon Zimt, gemahlen
2	EL	Ingwerpulver
1	EL	Paprikapulver, geräuchert, süß
1	EL	Kurkuma
2	TL	Rosenblüten, getrocknet
1	TL	Chiliflocken

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamomsamen und Pfeffer in einer trockenen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 1-3 Minuten anrösten bis die Gewürze stark duften - dabei ständig rühren, damit nichts bitter wird.
Anschließend das Ganze vollständig abkühlen lassen und später zusammen mit den weiteren Gewürzen (Anissamen, Gewürznelken, Muskat, Zimt, Ingwerpulver, Paprikapulver, Kurkuma, Rosenblüten sowie Chiliflocken) in einen Mörser oder in einen Blitzhacker geben und zu feinem Pulver mahlen.