Reisteller mit Pute

Zubereitung

1. Zuerst die Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach kurzem Aufkochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Währenddessen die Putenbrust von Haut und Sehnen befreien, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
3. Dann die Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, waschen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, in dünne Scheiben schneiden und den Mais in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz sowie Pfeffer würzen, im heißen Öl etwa 2-3 Minuten scharf anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
5. Jetzt die Paprikastücke, die Zwiebelscheiben sowie den Mais hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
6. In der Zwischenzeit den Reis in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit den Putenstreifen zum Gemüse in der Pfanne geben.
7. Im Anschluss daran den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen, die heiße Rinderbrühe angießen und alles weitere 3 Minuten garen.
8. Alles gut miteinander vermengen, die gehackte Petersilie darüberstreuen und den Reisteller mit Pute sofort servieren.