Revani
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|
Zutaten für den Zuckersirup
| 200 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 350 | ml | Wasser |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Zutaten für den Teig
| 4 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 160 | g | Zucker |
| 16 | g | Vanillezucker |
| 200 | ml | Pflanzenöl, neutral (zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 2 | EL | Naturjoghurt |
| 150 | g | Mehl |
| 16 | g | Backpulver |
| 100 | g | Weizengrieß, fein (Hartweizen oder Weichweizen) |
Zutaten für die Garnitur
| 1 | EL | Kokosraspeln |
|---|---|---|
| 1 | EL | Pistazienpulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für den Zuckersirup den Zucker in einen Topf geben, mit dem Wasser vermischen, aufkochen lassen und rund 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach den Topf von der Kochstelle nehmen, den Zitronensaft einrühren und komplett abkühlen lassen.
- Später den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine Auflaufform mit der Butter befetten.
- Nun die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine für 5-8 Minuten verrühren, bis die Masse deutlich heller, dicklich und schaumig ist.
- Dann mit Öl und Naturjoghurt vorsichtig unterrühren.
- Nun das Mehl, mit dem Backpulver und dem Grieß in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend nur kurz und vorsichtig in die Eiermasse einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Dann den Teig in das vorbereitete Blech oder die Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.
- Zum Schluss den fertig gebackenen und noch lauwarmen Kuchen gleichmäßig mit dem Zuckersirup übergießen und komplett auskühlen bzw. durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Kokosraspeln und Pistazienpulver bestreut servieren. Auch etwas Joghurt oder Schlagsahne passen als Topping.
Das Besondere an Revani ist die Kombination aus einem lockeren, aromatischen Kuchen und dem süßen Sirup, der nach dem Backen darübergegossen wird. Der Kuchen nimmt den Sirup auf und erhält dadurch eine besonders saftige, fast schmelzende Konsistenz. Im Gegensatz zu vielen trockeneren Rührkuchen bleibt Revani mehrere Tage angenehm feucht und entwickelt nach einer Ruhezeit oft noch mehr Aroma.
Ein wichtiger Trick bei Revani ist, dass warmer Kuchen mit kaltem Sirup (oder kalter Kuchen mit warmem Sirup) übergossen wird. Dadurch zieht der Sirup besser ein und der Kuchen bleibt locker. Revani mehrere Stunden ruhen lassen, idealerweise über Nacht. So verteilt sich der Sirup gleichmäßig und das Aroma wird intensiver.
Für Revani wird meistens feiner Weizengrieß verwendet. Er sorgt für die typische lockere, leicht körnige Struktur und nimmt den Zuckersirup nach dem Backen gut auf. Feiner Hartweizengrieß (oft die beste Wahl) ergibt eine etwas festere, aromatische Struktur und einen schönen Biss. Feiner Weichweizengrieß macht den Kuchen etwas zarter und weicher.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders gut aromatische Heißgetränke wie türkischer Kaffee, Espresso oder Schwarztee. Auch ein Glas kalte Milch, ein Joghurtgetränk oder ein leichter Minztee harmonieren mit der süßen, sirupartigen Konsistenz. Für eine festliche Variante passt ein süßer Dessertwein oder ein fruchtiger Tee mit Zitrusnoten.
User Kommentare