Rote Bete-Kuchen mit Kakao

Mit diesem Rezept für einen Rote Bete-Kuchen mit Kakao gelingt ein saftiges Dessert, das zudem sehr einfach zubereitet ist.

Rote Bete-Kuchen mit Kakao

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Zutaten für 4 Portionen

2 Kn Rote Bete
1 Stk Apfel
3 Stk Eier
50 ml Ahornsirup
1 Prise Salz
1 TL Zimt, gemahlen
100 g Butter
120 g Dinkel-Vollkornmehl
120 g Dinkelmehl, Typ 630
1 TL Backpulver
50 g Kakaopulver
100 ml Milch
10 g Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
  2. Anschließend die Rote Bete als auch den Apfel schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln bzw. mit einem Messer in sehr feine Stücke schneiden.
  3. Als Nächstes die Eier zusammen mit dem Ahornsirup, dem Zimt als auch dem Salz mit einem Handmixer schaumig schlagen, Butter hinzufügen und erneut aufschlagen.
  4. Nun das Kakaopulver, das Backpulver, sowie Dinkelmehl und Dinkel-Vollkornmehl in einer separaten Schüssel vermengen und unter den Eierschaum rühren.
  5. Dann die Milch hinzugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.
  6. Zum Schluss die Rote Bete- sowie Apfelstücke untermengen.
  7. Im nächsten Schritt eine Kuchenform mit der Butter einfetten, den Teig enfüllen, glattstreichen und den Rote Bete-Kuchen mit Kakao für circa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker, Schokoladenfondant, Nutella oder Nüssen garniert servieren.

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