rote Linsen-Suppe

Diese indische Suppe mit roten Linsen und Kokosmilch ist einfach ein Gaumenschmaus! Das Rezept ist nicht schwer, aber definitiv Wert, es zu testen!

rote Linsen-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Öl
2 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
250 g rote Linsen
300 ml Kokosmilch
1 Stk Zimtstange
3 Stk Zitronenscheiben
1 cm frischer Ingwer
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Bund Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die rote Linsen-Suppe zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die klein gehackten Zutaten darin andünsten. Mit Kurkuma und Currypulver würzen und schließlich mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Die Linsen, die Kokosmilch, die Zimtstange und die Zitronenscheiben dazugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen aufgequollen sind.
  3. Die Zimtstange und die Zitronenscheiben entfernen und mit klein gehackter Petersilie garniert servieren.

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