rote Linsen-Suppe

Name: rote Linsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Currypulver; 1 cm frischer Ingwer; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 ml Kokosmilch; 2 TL Kurkuma; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 TL Pfeffer; 250 g rote Linsen; 1 TL Salz; 1 Stk Zimtstange; 3 Stk Zitronenscheiben; 1 Stk Zwiebel

Diese indische Suppe mit roten Linsen und Kokosmilch ist einfach ein Gaumenschmaus! Das Rezept ist nicht schwer, aber definitiv Wert, es zu testen!

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
2	TL	Kurkuma
1	TL	Currypulver
400	ml	Gemüsebrühe
250	g	rote Linsen
300	ml	Kokosmilch
1	Stk	Zimtstange
3	Stk	Zitronenscheiben
1	cm	frischer Ingwer
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die rote Linsen-Suppe zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die klein gehackten Zutaten darin andünsten. Mit Kurkuma und Currypulver würzen und schließlich mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Linsen, die Kokosmilch, die Zimtstange und die Zitronenscheiben dazugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen aufgequollen sind.
Die Zimtstange und die Zitronenscheiben entfernen und mit klein gehackter Petersilie garniert servieren.