Rotweinbirnen mit Schokoladensahne

Name: Rotweinbirnen mit Schokoladensahne
Prep time: 20 min
Cook time: 735 min
Total time: 755 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Birnen, reif, mittelgroß; 0.5 Stk Orange; 130 ml Rotwein, trocken; 1 Stk Sternanis, klein; 0.25 Stk Vanilleschote; 50 ml Wasser; 20 g Zartbitterschokolade; 1 Stk Zimtstange, klein; 0.5 Stk Zitrone; 50 g Zucker; 80 ml Schlagsahne; 0.5 Pk Vanillezucker; 20 g Zartbitterschokolade

Ein köstliches Dessert gelingt mit diesem Rezept für Rotweinbirnen mit Schokoladensahne - da kann wohl niemand widerstehen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Orange
0.5	Stk	Zitrone
130	ml	Rotwein, trocken
1	Stk	Sternanis, klein
1	Stk	Zimtstange, klein
0.25	Stk	Vanilleschote
50	g	Zucker
2	Stk	Birnen, reif, mittelgroß
20	g	Zartbitterschokolade
50	ml	Wasser

Zutaten für die Schokoladensahne

80	ml	Schlagsahne
0.5	Pk	Vanillezucker
20	g	Zartbitterschokolade

Kategorien

Dessert Rezepte Obst Rezepte Süßspeisen Rezepte Partyrezepte Dinner for Two Rezepte Birnen Rezepte Schokolade Rezepte

Zeit

755 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 735 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rotweinbirnen mit Schokoladensahne zuerst den Saft der halben Orange sowie der halben Zitrone auspressen. Das Mark der Vanilleschote mit einem Messerrücken herauskratzen.
Nun Orangen- und Zitronensaft zusammen mit dem Wasser, Rotwein, Sternanis, der Zimtstange sowie mit dem Vanillemark und Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
Die Birnen dünn schälen, in die Flüssigkeit geben, sodass die Birnen ganz mit der Flüssigkeit bedeckt sind und für ca. 15 Minuten, bei mäßiger Hitze garen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Früchte über Nacht in dem Sud ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Birnen aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.
Für die Schokoladensahne die Sahne mit dem Vanillezucker in einem hohen Rührbecher steif schlagen. Die Zartbitterschokolade fein raspeln und unter die Sahne heben.
Zuletzt die Birnen auf Tellern anrichten, die Schokosahne darauf dekorativ verteilen und mit den restlichen Schokoladenraspeln bestreut servieren.