Saftige Schoko-Frischkäse-Muffins

Diese Schoko-Frischkäse-Muffins sind wirklich sehr saftig und lecker. Ein tolles Rezept für Partys und Geburtstage, oder einfach für zwischendurch.

Saftige Schoko-Frischkäse-Muffins

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40 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

175 g Mehl
3 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
150 g Zucker
50 ml Olivenöl
175 ml Wasser
2 TL Weißweinessig
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für den Belag

150 g Frischkäse
1 Stk Ei
100 g Schokoladentropfen
50 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder 24 Papierförmchen in doppelter Lage auf ein Backblech setzen.
  2. Als nächstes das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in eine große Schüssel sieben. Drei Viertel des Zuckers dazugeben. Öl, Wasser, Essig und Vanillezucker dazugeben und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
  3. Nun den restlichen Zucker, den Frischkäse und das Ei in eine zweite Schüssel geben und alles gut mit dem Mixer verquirlen. Die Schokotropfen unterheben.
  4. Jetzt den Schokoteig auf die Papierförmchen verteilen und die Frischkäsemasse darüber löffeln. im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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