Sahne-Rolle mit Kirschen
Zutaten für 5 Portionen
Zutaten für den Boden
| 100 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 6 | EL | Wasser |
| 5 | Stk | Eier |
| 150 | g | Mandeln, gemahlen |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 700 | ml | Sauerkirschen, aus dem Glas |
|---|---|---|
| 600 | ml | Schlagsahne |
| 3 | EL | Kirschlikör |
| 2 | EL | Puderzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Sahnesteif |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 28 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz als auch dem Wasser in einer Schüssel für ca. 10 Minuten sehr schaumig rühren.
- Hiernach die Mandeln, das Mehl sowie das Backpulver unterrühren.
- Anschließend den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig verstreichen und für ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Als Nächstes etwas Backpapier auf einer Arbeitsfläche auslegen und den warmen Teigboden darauf stürzen.
- Im nächsten Schritt die Kirschen abgießen und in kleine Stücke schneiden.
- Im Anschluss die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif, dem Puderzucker als auch dem Vanillezucker steif schlagen und die Hälfte hiervon mit den Kirschen vermengen.
- Daraufhin den Biskuitboden mit dem Kirschlikör beträufeln, die Kirschsahne darauf verstreichen und den Teig aufrollen - dabei überstehende Kanten abschneiden.
- Zuletzt die Sahne-Rolle mit Kirschen mit der restlichen Sahne bestreichen und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Auch mit Pfirsichen oder Ananas ist die Sahnerolle ein Genuss.
Nährwert pro Portion
947
66,31 g
19,73 g
66,41 g
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