Salat mit Wurzelgemüse

Zubereitung

1. Als Erstes den Backofen auf 220 °C Ober / Unterhitze vorheizen und ein Backblech bereit stellen.
2. Dann den Kürbis halbieren, von Fasern und Kernen befreien und in Spalten schneiden, die Zwiebeln schälen und vierteln sowie die Karotten waschen und das Grün etwas kürzen.
3. Dann die Rote Bete schälen und in gleich große Stücke schneiden, den Ingwer und den Knoblauch schälen und beides fein reiben.
4. Für die Marinade Olivenöl mit Apfelessig, Honig, geriebenem Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel verrühren, dann das Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anschließend das Gemüse auf dem Backblech verteilen, bei mittlerer Stufe in den Ofen schieben und für 40 Minuten goldbraun grillen.
6. Zum Schluss den Spinat waschen, trocken schütteln und auf einer Servierplatte anrichten. Das Grillgemüse darüber verteilen und den Salat mit Wurzelgemüse mit Sesam bestreut servieren.