Salzekuchen
Zutaten für 1 Portion
| 750 | g | Sauerteig, beim Bäcker bestellen |
|---|---|---|
| 500 | g | Pellkartoffeln, gekocht und gepellt |
| 250 | g | Quark, Magerstufe |
| 250 | g | Lauchzwiebeln |
| 200 | g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 1 | TL | Pflanzenöl, für das Blech |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Mehl, für das Blech |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Kümmelpulver |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Kategorien
Zeit
78 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 48 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Sauerteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann ein Backblech mit dem Öl einfetten, leicht mit Mehl bestäuben, den ausgerollten Teig darauf auslegen und die Ränder leicht andrücken.
- Anschließend die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Würfel schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin in ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Lauchzwiebeln dazu geben und weitere ca. 3 Minuten braten.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gekochten und gepellten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit dem Pfanneninhalt gut vermischen. <öo>Danach den Quark und das Ei zum Kartoffelteig geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel herzhaft würzen und alles gut vermengen.
- Zuletzt den Kartoffelteig auf dem Sauerteig verteilen und glatt streichen.Den Salzekuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen und heiß vom Blech servieren.
Nährwert pro Portion
4.664
186,85 g
128,68 g
609,32 g
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