Scharfes Gemüse

Dieses fruchtig-scharfe Gericht sorgt nicht nur bei Vegetariern für Entzücken. Das Rezept für Scharfes Gemüse kommt bei allen gut an.

Scharfes Gemüse

Bewertung: Ø 2,4 (20 Stimmen)
35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

5 Schb Ananas
150 ml Ananassaft
250 g Brokkoli
1 Stk Chilischote, rot
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
30 g Ingwer, gehackt
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Mango-Chutney
3 Stk Möhren
2 EL Reisessig
1 TL Salz
1 EL Sesamsamen
2 EL Zucker, braun
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken und waschen. Möhren schaben und stifteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stifte schneiden. Chilischote aufschlitzen, entkernen, waschen und feinwürfelig schneiden. Ananas durch ein Sieb schütten, dabei den Saft auffangen und das Fruchtfleisch in ganz kleine Stücke schneiden.
  2. Öl im Wok heiß werden lassen und den Brokkoli und die Möhren darin 2 Minuten braten. Ingwer, Knoblauch und Chili, sowie die Frühlingszwiebelstücke 1 Minute braten. Mangochutney in Ananassaft und Brühe rühren und zugießen, ebenso den Reisessig. Zuckern und salzen und aufkochen lassen.
  3. Geröstete Sesamsamen über das Gericht streuen.

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