Schmandkuchen mit Zimt

Name: Schmandkuchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter, für die Form; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 2 EL Zucker; 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Eier, Gr. M; 150 g Mehl; 125 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure; 125 ml Sonnenblumenöl; 1.5 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker; 2 Pk Sahnesteif; 200 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt; 300 g Schmand; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Dieser Schmandkuchen mit Zimt schmeckt wirklich lecker und sehr einfach zubereitet. Ein tolles Rezept für die süße Küche!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	EL	Zucker
0.5	TL	Zimt, gemahlen
2	TL	Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

150	g	Mehl
150	g	Zucker
0.5	Pk	Backpulver
2	Stk	Eier, Gr. M
125	ml	Sonnenblumenöl
125	ml	Mineralwasser, mit Kohlensäure
1.5	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Schmandcreme

1	Pk	Vanillezucker
300	g	Schmand
1	EL	Zitronensaft
200	g	Schlagsahne, sehr gut gekühlt
2	Pk	Sahnesteif

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig aufschlagen.
Dann das Mehl, das Backpulver sowie Öl und Mineralwasser hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Anschließend den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde auskühlen lassen.
Nun die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand mit dem Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren und dann die Schlagsahne vorsichtig unterheben, nicht mehr rühren!
Zuletzt die Schmandmasse auf den ausgekühlten Teigboden geben und glatt streichen. Den Zucker mit dem Zimt verrühren und großzügig darüberstreuen.
Den Schmandkuchen mit Zimt bis zum Servieren kalt stellen und dann genießen.