Schnelle Erbsencremesuppe

Name: Schnelle Erbsencremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 130 g Crème fraîche; 800 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 l Gemüsebrühe; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Superschnell und lecker lässt sich nach diesem Rezept eine Erbsencremesuppe zubereiten, wann immer der Appetit darauf kommt.

Foto gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (981 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter
800	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gerieben
130	g	Crème fraîche

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke darin 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Nun die Erbsen sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze anschließend reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt den Topfinhalt mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Créme fraîche unterrühren und die Erbsencremesuppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Die heiße Suppe in vorgewärmte Teller füllen und vor dem Servieren beispielsweise mit knusprigen Brotcroûtons bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Erbsen sind gesund, denn sie verfügen über viele Vitamine, Mineralien und nur wenig Kalorien. Außerdem sind sie eine gute, pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.

Frische Erbsen haben die meisten Vitamine. Tiefgekühlte Erbsen wurden nach der Ernte kurz blanchiert und dann schockgefrostet. Durch dieses Verfahren bleibt ein Großteil der Vitamine erhalten, so dass sie eine gute Alternative zu frischen Erbsen bieten.

Sofern möglich, die Gemüsebrühe selber machen oder eine Bio-Instantbrühe verwenden.

Besonders herzhaft schmeckt die Suppe, wenn sie eine Einlage aus durchwachsenem und dann langsam ausgebratenem Speck erhält.

Nährwert pro Portion

kcal

322

Fett

18,72 g

Eiweiß

12,74 g

Kohlenhydrate

23,29 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

il-gatto-nero am 23.03.2025 um 20:43 Uhr

Diese Erbsencremesuppe werde ich nachkochen, jedoch einen ganzen Becher Crème fraîche oder Sauerrahm verwenden. Sonst stehen wieder angebrochene Becher herum. Als Suppeneinlage kommen ganz klassisch Frankfurter Würstchen hinein.

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