Schnüüsch

Name: Schnüüsch
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnen, dicke; 250 g Buschbohnen; 1 EL Butter; 200 g Kartoffeln, junge, kleine; 250 g Kohlrabi; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 l Schlagsahne; 250 g Wurzeln (Karotten); 1 Prise Zucker

Für den Schnüüsch wird gartenfrisches Gemüse verwendet. Ein tolles Rezept für alles, was der Garten her gibt. Schmackhaft und gesund.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kartoffeln, junge, kleine
200	g	Bohnen, dicke
250	g	Wurzeln (Karotten)
250	g	Kohlrabi
250	g	Buschbohnen
1	l	Schlagsahne
2	EL	Petersilie, gehackt
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen, ausdämpfen lassen, noch heiß pellen und in Scheiben schneiden.
Die Bohnen und Erbsenschoten putzen, die Wurzeln und den Kohlrabi schälen und alles in kleine Stücke schneiden. Ein wenig Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin in ca. 5-8 Minuten garen.
Das Gemüse in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Dann die dicken Bohnenkerne aus ihren Häutchen drücken.
Nun die Sahne mit der Petersilie und der Butter erhitzen und die Kartoffeln sowie das Gemüse hinein geben und erwärmen.
Den Schnüüsch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Traditionell serviert man in Schleswig-Holstein zum Schnüüsch auf einem separaten Teller eine dicke Scheibe Holsteiner Katenschinken oder ein Matjes-Filet.