Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Zuerst die Schokolade in grobe Stücke hacken. Eine Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Dann in einer Rührschüssel die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Dann nacheinander die Eier hinzufügen und gut unterrühren. Anschließend die Milch einmischen, bis alles gut verbunden ist.
4. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Speisestärke, Salz, Kakao sowie das Backpulver gut vermischen. Diese Mischung dann vorsichtig unter die Eiermasse heben.
5. Die gehackte Zartbitterschokolade sowie den Rum unter den Teig rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist und den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
6. Jetzt den Kuchen im Ofen bei 170 Grad Umluft für etwa 45-50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
7. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.