Schweinefilet mit Joghurtsauce

Name: Schweinefilet mit Joghurtsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 120 g Gouda; 1 EL Mehl; 200 g Naturjoghurt; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Petersilie, frisch, gehackt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 800 g Schweinefilet; 1 Stk Zwiebel

Außergewöhnlich und unglaublich lecker - so überzeugt das Rezept für Schweinefilet mit Joghurtsauce.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinefilet
1	TL	Paprikapulver
120	g	Gouda
1	Prise	Salz
1	EL	Mehl
1	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
300	ml	Gemüsebrühe
200	g	Naturjoghurt
200	ml	Schlagsahne
2	EL	Petersilie, frisch, gehackt

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Schweinefilet von Haut und Sehnen befreien, rundherum mit Salz und Paprikapulver einreiben.
Den Käse in ca. 4 cm lange Stifte schneiden, Filet mit einem Messer einschneiden und die Käsestifte einstecken, sodass diese 3 cm im Fleisch sind und 1 cm herausschauen.
Anschließend die Butter in einer Pfanne zerlassen, Filet in Mehl wenden und in der Butter hell anbraten, sodass die äußeren Käsestifte dabei schmelzen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Danach die Zwiebelstücke mit der Brühe, dem Joghurt und der Sahne zum Fleisch geben, alles gut vermengen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Vor dem Servieren die Petersilie unter die Sauce rühren, Filet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.