Schweizer Käsefondue
Bewertung: Ø 4,4 (60 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Appenzeller, gerieben |
|---|---|---|
| 200 | g | Emmentaler |
| 2 | Stg | französisches Weißbrot |
| 400 | g | Gruyére |
| 1 | gl | Kirschschnaps |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Msp | Paprika und Muskat |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | EL | Stärkemehl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Für das Schweizer Käsefondue die Knoblauchzehen schälen, halbieren und damit den Fonduetopf ausreiben.
- Den Appenzeller, Gruyére und den Emmentaler im Topf auf der Herdplatte schmelzen. Dabei ständig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Stärkemehl mit dem Kirschschnaps und dem Zitronensaft verrühren und zusammen mit Pfeffer, Muskat und Paprikapulver zum Käse geben. Die Masse abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das Weißbrot in mundgerechte Stücke schneiden, auf Fonduegabeln spießen und in die Käsemasse tauchen.
Tipps zum Rezept
Zu diesem schwer verdaulichen Essen passt ein schwerer Weißwein, der das Essen verträglicher macht.
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