Schweizer Käsefondue

Name: Schweizer Käsefondue
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Appenzeller; 200 g Emmentaler; 2 Stg französisches Weißbrot; 400 g Gruyére; 2 EL Kirschschnaps; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Muskatnuss, gerieben; 1 Msp Paprikapulver, scharf oder süss; 1 Msp Pfeffer; 1 EL Stärkemehl; 1 Schuss Weißwein, trocken; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für Schweizer Käsefondue ist besonders für kalte Abende zu empfehlen. Ein schmackhaftes, sättigendes Gericht für eine nette Runde.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Appenzeller
200	g	Emmentaler
400	g	Gruyére
1	Schuss	Weißwein, trocken
1	EL	Stärkemehl
2	EL	Kirschschnaps
1	EL	Zitronensaft
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Muskatnuss, gerieben
1	Msp	Paprikapulver, scharf oder süss
2	Stg	französisches Weißbrot

Kategorien

Fondue Rezepte Käse Rezepte schweizer Rezepte Silvester Rezepte Weihnachts Rezepte Winter Rezepte Partyrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Fonduetopf Küchenreibe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Schweizer Käsefondue zuerst die Knoblauchzehen schälen, halbieren und damit den Fonduetopf (Caquelon ) ausreiben.
Den Appenzeller, Gruyére und den Emmentaler reiben, im Fonduetopf bei mittlerer Hitze auf der Herdplatte schmelzen. Dabei ständig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht - bei Bedarf mit etwas Weißwein verdünnen. Nicht kochen - sonst trennt sich die Masse.
Das Stärkemehl mit dem Kirschschnaps und dem Zitronensaft verrühren und zusammen mit Pfeffer, Muskat und Paprikapulver zum Käse geben. Die Masse abschmecken und eventuell nachwürzen.
Das Weißbrot in mundgerechte Stücke schneiden, auf Fonduegabeln spießen und in die Käsemasse tauchen.

Tipps zum Rezept

Ein Käsefondue ist zwar schwer verdaulich, aber dennoch super lecker und darf zu Silvester fast nicht fehlen. Link-Tipp Silvestermenü mit Fondue

Den Käse immer frisch reiben, so schmilzt er gleichmäßig und klumpt nicht.

Neben Brot passen auch Kartoffeln, Birnenstücke oder Gemüse wie Brokkoli oder Möhren wunderbar zum Dippen.

Während des Essens immer wieder umrühren, damit sich Käse und Flüssigkeit nicht trennen.

Nährwert pro Portion

kcal

658

Fett

50,99 g

Eiweiß

36,66 g

Kohlenhydrate

8,22 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zum Schweizer Käsefondue passt am besten ein trockener, frischer Weißwein mit guter Säure, der die cremige Käsemasse ausbalanciert, wie beispielsweise Fendant (Chasselas) aus dem Wallis - der Klassiker in der Schweiz, Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner.