Vegetarisches Fondue

Name: Vegetarisches Fondue
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 200 g Brokkoli; 2 Stg Lauch; 5 Stk Möhren; 2 Stk Paprika; 1 l Pflanzenöl; 4 Stg Staudensellerie; 1 Stk Eigelb; 150 g Mehl; 1 Schuss Wasser

Vegetarisches Fondue stellt eine super Alternative zum klassischen Fleischfondue dar. Mit diesem Rezept ist im Nu alles vorbereitet.

Foto bernjuer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (414 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Brokkoli
200	g	Blumenkohl
5	Stk	Möhren
2	Stg	Lauch
2	Stk	Paprika
4	Stg	Staudensellerie
1	l	Pflanzenöl

Zutaten für den Teig

150	g	Mehl
1	Schuss	Wasser
1	Stk	Eigelb

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Brokkoli sowie den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
Die Möhren waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Danach den Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Den Lauch waschen, das Wurzelende entfernen und in Ringe schneiden.
Den Staudensellerie ebenso waschen und zerkleinern.
Nun das Gemüse kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und in kleinen Schüsseln anrichten.
Aus Mehl, Eigelb und Wasser einen glatten Teig zubereiten.
Das Pflanzenöl in einem Fondue-Topf auf dem Herd erhitzen und danach auf den Rechaud stellen.
Nun das Gemüse und den Teig neben dem Fonduetopf anrichten. So können die Gäste die Gemüsestücke aufspießen, durch den Teig ziehen und anschließend im heißen Fett im Fonduetopf backen.