Selbstgemachtes Chop Suey

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Speisestärke sowie dem Reiswein vermengen.
2. Zwiebel sowie Knoblauch schälen, Zwiebel in Spalten schneiden und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
3. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden. Die Bambussprossen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Champignons ebenso putzen und in Scheiben schneiden.
5. Die Möhre waschen, schälen und in rautenförmige Stücke schneiden.
6. Nun den Wok (oder eine Bratpfanne mit hohem Rand) erhitzen, dann das Öl hinzufügen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren für eine Minuten anbraten.
7. Danach das Fleisch mit einem Schuss Reiswein aufgießen, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
8. Jetzt wieder etwas Öl in dem Wok erhitzen und den Knoblauch sowie Frühlingszwiebelringe darin für ein paar Minuten anbraten - dabei immer wieder rühren.
9. Im Anschluss das restliche Gemüse (Zwiebel, Brokkoli, Pilze, Bambussprossen sowie Möhren) hinzufügen, mit Zucker bestreuen und für eine Minute braten.
10. Dann das Fleisch wieder zugeben, für rund eine halbe Minute mitbraten und dabei wieder umrühren.
11. Nun das Ganze mit dem restlichen Reiswein, der Hühnerbrühe sowie den Sojasaucen aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Zum Schluss die Speisestärke in dem Wasser auflösen und Chop Suey damit binden.