Sellerienudeln
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Zutaten für 4 Portionen
| 650 | g | Knollensellerie |
|---|---|---|
| 250 | g | Kartotten |
| 2 | EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | Stk | Chilischote, rot |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Sahne |
| 120 | ml | Weißwein |
| 500 | g | Bandnudeln |
| 80 | g | Parmesan, gerieben |
| 1,5 | EL | Speisestärke |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Bandnudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser kochen.
- Sellerie und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren und entkernen, dann fein hacken.
- Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Sellerie und Karotten dazu geben und 5 Minuten unter Wenden gleichmäßig braten. Ein Drittel vom Gemüse beiseite stellen. Das übrige Gemüse mit Sahne und Weißwein aufkochen. Mit Salz und Thymianblättchen abschmecken, Deckel auflegen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
- Parmesan unter die Gemüsesauce rühren und die Sauce nach Belieben mit Speisestärke binden.
- Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.>
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