Sellerienudeln
Mit viel gesundem Gemüse und Wurzelwerk wird das Rezept für Sellerienudeln zum Genuss ohne Reue.
Bewertung: Ø 3,3 (14 Stimmen)
Rezept Zubereitung
- Bandnudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser kochen.
- Sellerie und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren und entkernen, dann fein hacken.
- Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Sellerie und Karotten dazu geben und 5 Minuten unter Wenden gleichmäßig braten. Ein Drittel vom Gemüse beiseite stellen. Das übrige Gemüse mit Sahne und Weißwein aufkochen. Mit Salz und Thymianblättchen abschmecken, Deckel auflegen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
- Parmesan unter die Gemüsesauce rühren und die Sauce nach Belieben mit Speisestärke binden.
- Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.>
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