Sojasprossensalat

Dieses Rezept für einen Sojasprossensalat gehört auf die Liste leichter und gesunder Mahlzeiten, die außerdem lecker und schnell zubereitet sind.

Sojasprossensalat

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

350 g Hähnchenbrustfilets
250 ml Hühnerbrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Stk Karotten
200 g Sojasprossen
0.5 Bund Koriander

Zutaten für das Dressing

2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft, frisch gepresst
1 TL Zucker
1 Prise Salz
0.5 TL Sambal Oelek
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 5 cm lange, feine Streifen schneiden.
  2. Die Karotten waschen, schälen, erst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Sojasprossen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
  3. Anschließend Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen, in einen Topf legen, die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und das Fleisch danach bei milder Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
  5. Für das Dressing die Fischsauce, die Sojasauce und den Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Im Anschluss Salz, Zucker sowie Sambal Oelek hinzufügen und unterrühren.
  6. Nun das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen und mit den Frühlingszwiebeln, Karotten und Sprossen in einer Schüssel vermischen.
  7. Jetzt noch das Dressing darüber verteilen, alles vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  8. Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in grobe Stücke hacken.
  9. Zuletzt den Koriander unter den Salat mischen und den Sojasprossensalat servieren.

Ähnliche Rezepte

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Gurkensalat mit Sahne

Gurkensalat mit Sahne

Ein leckerer Gurkensalat mit Sahne schmeckt als Beilage einfach köstlich und ist nach diesem einfachem Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte