Spaghetti mit Gemüse

Vegetarische Spaghetti mit saftigem Gemüse, herzhaften Semmelknödel und Parmesan garniert.

Spaghetti mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Spaghetti
0.5 Bund Schnittlauch
1 EL Parmesan, gerieben

Zutaten für das Gemüse

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Süßkartoffel, mittel
2 Stk Karotten
2 Stk Kartoffeln, festkochende
250 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 EL Öl, oder Butter, für die Pfanne
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser für rund 8 Minuten bissfest kochen, durch ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und fein würfelig schneiden. Karotten waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  3. Danach Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl (oder Butter) andünsten, dann das Gemüse hinzufügen und auch dieses kurz andünsten.
  4. Anschließend das Gemüse mit Gemüsebrühe aufgießen und für rund 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Spaghetti, Semmelknödel, geriebenen Parmesan, Tomatensosse sowie fein gehacktem Schnittlauch anrichten.

Ähnliche Rezepte

One-Pot-Zitronenspaghetti

One-Pot-Zitronenspaghetti

Mit diesem Rezept für One-Pot-Zitronenspaghetti mit Spinat ist im Nu eine köstliche Mahlzeit zubereitet.

Spaghetti mit Würstchen

Spaghetti mit Würstchen

Dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch, denn bei der Variation Spaghetti mit Würstchen staunen nicht nur die Italiener.

Spaghetti ai Frutti di Mare

Spaghetti ai Frutti di Mare

Zu den Klassikern der italienischen Gerichte mit Meeresfrüchten gehören die schnell zubereiteten Spaghetti ai Frutti di Mare mit Garnelen.

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Für Kinder eignet sich dieses Rezept ganz besonders. Die leckeren Spaghetti Bolognese gelingen im Handumdrehen.

Spaghetti mit grüner Sauce

Spaghetti mit grüner Sauce

Dieses Rezept für Spaghetti mit grüner Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus und zudem auch noch sehr preiswert und gesund.

Spaghetti Tricolore

Spaghetti Tricolore

Das Rezept für die Spaghetti Tricolore lässt das Herz aller Pasta-Liebhaber höher schlagen. Bunte Paprikastücke verleihen diesem Gericht den Namen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte