Spargelcremesuppe mit Kartoffeln

Name: Spargelcremesuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Kartoffeln; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Sahne; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, grün; 125 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

Diese köstliche Spargelcremesuppe wird mit grünem Spargel und Kartoffeln zubereitet. Mit diesem Rezept gelingt eine tolle Vorspeise.

Foto iko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel, grün
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	ml	Weißwein
100	g	Kartoffeln
2	EL	Butter
250	ml	Sahne
0.5	Bund	Petersilie, gehackt

Kategorien

Spargelrezepte Kartoffel Rezepte Suppen Rezepte Frühlingsrezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Cremesuppen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Spargel waschen das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen und die Kartoffel- sowie die Spargelstücke darin anbraten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Danach ca. 4 Esslöffel der Kartoffel- und Spargelstücke aus der Suppe nehmen und vorerst beiseite stellen. Nun die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Tipps zum Rezept

Die Spargelcremesuppe in Tellern anrichten und mit den zur Seite stellen Spargel- und Kartoffelstücken garnieren. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen.