Spinat-Pasta

Dieses Rezept macht nicht nur Popeye stark. Es zaubert eine cremige Spinatsauce zu Nudeln Ihrer Wahl auf den Tisch - ein gesunder Gaumenschmaus.

Spinat-Pasta

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln, z.B. Spaghetti
4 EL Parmesan, gerieben
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
500 g Spinat, frisch
1 EL Olivenöl
250 g Sahne
0.5 TL Muskat
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, in einem Sieb abgießen und warm halten.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken.
  3. Nun den Spinat waschen und in einer Pfanne für 4 Minuten anbraten. Dann die Flüssigkeit aus dem Spinat herauspressen und diesen klein schneiden.
  4. In derselben Pfanne nun das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Den Spinat und die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce über die Nudeln geben und die Spinat-Pasta mit Parmesan bestreut servieren.

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