Spinatknödel mit Kartoffelteig

Bei diesem Rezept kann man den Spinat mal ganz anders genießen. Ein echter Genuss für alle - die leckeren Spinatknödel aus Kartoffelteig.

Spinatknödel mit Kartoffelteig

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Zutaten für 6 Portionen

800 g Kartoffeln,mehlig,gekocht,durchgepr.
400 g Spinat (Tk-Ware) aufgetaut
200 g Mehl, weiß
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehe
6 EL Butter, zerlassen
100 g Hartkäse, gerieben
2 Stk Eier
1.5 TL Salz
1.5 Msp Pfeffer
0.5 Msp Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt den bereits aufgetauten Spinat abtropfen lassen, dann die noch vorhandene Flüssigkeit gut ausdrücken und das Gemüse sehr klein hacken.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr klein würfeln, dann in etwas erhitztem Öl glasig dünsten.
  3. Anschließend die durchgepressten Kartoffeln, den Spinat, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Mehl, 2 Esslöffel der zerlassenen Butter, die Eier sowie den geriebenen Käse zu einem Teig vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Den Teig jetzt mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Zuletzt mit angefeuchteten Händen die Spinatknödel mit Kartoffelteig formen (nach Möglichkeit etwa gleich groß), diese dann in einem großen Topf mit ganz leicht köchelndem Salzwasser (evtl. auf 2 Portionen) ca. 15 Minuten ziehen lassen und mit der restlichen zerlassenen Butter anrichten.

Tipps zum Rezept

Die Spinatknödel mit Kartoffelteig noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

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